joy工房

『さし草』とは沖縄ではおなじみのセンダン草。白い花びらの可憐な花。そんなさし草に着目したのが、オーナー・與儀さん。染料として使用したことをきっかけに成分を調べると、ビタミンやミネラルたっぷりで栄養価が高く、美容と健康にも役立つことを知りました。
さし草の良さを知ってもらうために、さし草の入ったジーマーミー豆腐を作り、体験教室をはじめ、食事にもさし草を練り込んだそばやスイーツを提供しています。南城市の新しい特産品としても注目のさし草、一度味わってみませんか？

参照元：porte(ポルト)2015年10月号